Trinatriumcitrat bzw. Natriumcitrat (C6H5Na3O7) ist Bestandteil des menschlichen Kohlenhydratstoffwechsels. Natriumcitrate werden als Zusatzstoffe in der Pharma-, Lebensmittel und Kosmetikindustrie eingesetzt.
Was ist Trinatriumcitrat?
Trinatriumcitrate sind Salze der Zitronensäure und können industriell hergestellt werden. Als erlaubter Zusatz von Lebensmitteln wird Trinatriumcitrat (E Nummer 331) aus Natronlauge und Zitronensäure hergestellt und als Säureregulator eingesetzt. Natriumcitrate werden in Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat und Trinatriumcitrat unterschieden. Trinatriumcitrat an sich wird in zwei Formen angeboten. Dabei handelt es sich um Trinatriumcitrat-Dihydrat sowie um Trinatriumcitrat-Anhydrat.
Wo wird der Säureregulator Trinatriumcitrat eingesetzt?
Trinatriumcitrat ist ein Wirkstoff, der vielseitig zu verwenden ist. Er kommt in Schmelzsalz zum Einsatz und wird in Waschmitteln und Geschirrspülmitteln verarbeitet. Dabei kommt die Verbindung als Wasserenthärter zur Anwendung. Trinatriumcitrat findet als wichtiges Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels Verwendung, um einen Säureüberschuss im Magen-Darm-Trakt auszugleichen. In Form von Natriumcitrat findet Trinatriumcitrat eine vielseitige Verwendung in der Lebensmittelbranche. Dabei wird es vornehmlich in den folgenden Produkten verarbeitet:
- Obst- und Gemüsekonserven
- Kondens- und Trockenmilch
- Fleischprodukte
- Geschnittenem und verpacktem Gemüse sowie in geschälten Kartoffeln
- Marmeladen, Gelees und Konfitüren
- Desserts und Süßwaren
Einsatz von Trinatriumcitrat zu medizinischen Zwecken
In der Medizin und Pharmazie zeigt Trinatriumcitrat Wirkung in Medikamenten, die gegen die folgenden Beschwerden verschrieben werden: • Bei einer Übersäuerung des Magens und des Dünndarms, wodurch Sodbrennen entgegengewirkt wird und Speiseröhrenentzündungen gelindert werden können.
- Verstopfung, da Trinatriumcitrat den Stuhlgang weicher macht.
- Zur Behandlung hoher Blutharnsäurekonzentrationen, die in der Regel Gicht auslösen.
- Auflösung von Harnsäuresteinen, die ebenfalls Gicht nach sich ziehen.
- Trinatriumcitrat verzögert die Neubildung von Nierensteinen.
- Bei Blutproben wird eine Lösung aus 3,8 %igem Trinatriumcitrat verwendet, um die Blutgerinnung in den Röhrchen zu unterbinden.
Ist Trinatriumcitrat gesundheitsschädlich?
Trinatriumcitrat ist offiziell als Lebensmittelzusatz erlaubt. Daher ist davon auszugehen, dass eine Gefährdung der Gesundheit ausgeschlossen werden kann. Wer eine Schimmelpilzallergie hat, sollte vorsichtig sein und den Arzt konsultieren.
